瘦肉做红烧肉好吃吗(纯瘦肉做红烧肉好吃吗)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-06-02 14:53
张琦芸网友提问：
瘦肉做红烧肉好吃吗
优质答案：
一、瘦肉可以，但是不好吃，没有灰油不香，而且硬。
二、带皮的五花肉，切方块。预备好葱姜蒜切段切片切末，花椒大料少量，糖、盐、料酒、酱油、鸡精。
三、炒糖色上色。起锅烧油，油热后放进糖，不停搅拌，出沫，放进肉，炒匀。糖放多了肉就硬，看你愿意吃糯糯的还是吃硬的。
四、肉炒出油后扒拉到边上，油中倒进葱姜蒜大料花椒，炒香后，和肉一起炒。炒到最高温时点点料酒，要是肉的颜色不够就放点老抽调色。
五、炒到八分熟，添汤，一般加冷水，固然炖的时间长，但是进味。放盐，十三香、桂皮、香叶之类的有就少放，没有也可。十五到二十分钟小火慢炖。
六、大火收汁，很重要。收汁后肉才香，临出锅加少量鸡精。
以上就是大料,料酒,花椒的相关信息资料了，希望能帮到您。
