煲仔饭的简介(煲仔饭的介绍)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-02 14:45作者:黄秋燕

煲仔饭的简介(煲仔饭的介绍)

陈采勇网友提问:

煲仔饭的简介

优质答案:

一、煲仔饭源自广东广州,是以砂锅作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭。

二、煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区,据《礼记注疏》等书记载,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样,只不过改用黄米作原料罢了,可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记,到了唐代叫『御黄王母饭』,是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味做的,因而更具风味。

三、煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等,正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。

以上就是煲仔饭,砂锅,中原地区的相关信息资料了,希望能帮到您。

    声明

    删帖请联系zhiyihome@qq.com;