雪莲果如何保存(雪莲果如何保存会更甜)
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发表时间：2022-06-02 14:50
傅玉玟网友提问：
雪莲果如何保存
优质答案：
一、切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖，最好赶走多余空气，并把雪莲果防止在冰箱冷躲中，这样既能隔尽一部分氧气，又能降低温度，抑制褐变反应。把切开的雪莲果放在净水中浸泡，其主要目的是为了隔尽氧气，减缓氧化过程，防止雪莲果变黑。
二、国际马铃薯中心的资料表明，雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。
三、雪莲果在往皮和切开之后就会慢慢被氧化，这个氧化的过程差未几需要十几分钟，在雪莲果切开或者往皮之后尽快的放进干净的凉水中浸泡，水中的氧气浓度较低，氧化被减慢，同时被氧化天生的鞣酸也会溶解在水中，可避免雪莲果变黑。
以上就是氧气,去皮,碳水化合物的相关信息资料了，希望能帮到您。
