脑花如何做(脑花用什么做的)

袁静如网友提问：

脑花如何做

优质答案：

一、烤脑花的做法

脑花买回来把上面的血丝全部挑掉，用水漂干净，控干。

大头菜切成小颗粒，葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒进辣椒粉里，即成辣椒油。

取一小不锈钢碗(恰好装下一个猪脑大小的)在碗底展一片白菜叶(也可用生菜)，然后把脑花放在上面，往里面倒进食用油，差未几淹到脑花一半的量。放到然气灶上开中小火，找个盖子盖上，三分钟。

这时已经有8分熟了，打开盖子，倒出多余的油，加进盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油，藤椒油(期间不关火)，放上味精、大头菜、葱花、香菜关火，用隔热手套端上桌即可。藤椒油的清香，配上小米椒的辣，脑花的糯，大头菜的脆爽，让人回味无穷，欲霸不能!

二、香辣脑花的做法

脑花洗净温水进锅，同时加进拍裂的姜块、花椒粒煮个15-20分钟煮熟为止，捞出来沥水装盘。

锅进油大火烧热转小火，进豆瓣、五香粉、白芝麻炒至油红出香，转大火猛的爆炒一下，将旺油浇到脑花上。

再撒上花椒粉、孜然粉就可以开吃啦。

三、脑花的做法

新鲜脑花，撕掉面上的膜，还有血丝。用冷水泡一下，然后开卤，卤20分钟。

把大蒜，老姜，大葱，小葱切碎，把调料全部放进往。

锅里烧热油，一定要很热的，烧好放进往，就可以啦。

以上就是切成,大头菜,小米的相关信息资料了，希望能帮到您。