辣椒炒猪肝怎么做好吃(猪肝炒辣椒怎么做才好吃)

黄珮心网友提问：

辣椒炒猪肝怎么做好吃

优质答案：

一、主料：猪肝一块、蒜苗两根、青椒两个。

二、辅料：大葱适量、生姜适量、花椒适量。

三、配料：盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖半勺、味精半勺。

四、猪肝洗净后，片成2—3mm厚的片，在水里反复冲洗。

五、然后净水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水。

六、用笊篱捞出，控干水分。

七、预备配料：青椒、蒜苗、葱、姜。

8、调进半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒四、一点白糖、葱姜片。

9、搅拌均匀。

10、预备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。

1一、起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至七、8成开始冒青烟时，倒进码好味的猪肝片。

1二、大火，快速翻炒5秒，马上盛出。

1三、锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。

1四、倒进炒好的猪肝，大火快炒几下。

1五、关火！撒进蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可。

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