吃蛋黄和吃全蛋哪个好(单独吃蛋黄好吗)
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发表时间：2022-06-02 14:26
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周明生网友提问：
吃蛋黄和吃全蛋哪个好
优质答案：
一、吃全蛋好。
二、全蛋包括蛋白和蛋黄，蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋黄多居于蛋白的中心，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。
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