陕西活络面好吃做法(山西活络面的做法)

陈姿颖网友提问：

陕西活络面好吃做法

优质答案：

食材：面条，牛肉，猪肉，葱，蒜

一、荞面加净水(春季加2.5千克，冬季3千克)与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，再将荞面团揉成条形，放进榨孔机中，插进榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断下锅，煮熟即成。

二、碗内调料(以50碗计，下同)：白酱油750克，红油750克，味精12克，花椒面25克，芽菜粒250克，葱花150克，鲜汤7.5千克。

三、家常牛肉馅：将牛肉往筋剁成绿豆大的颗粒，放盐(10克)拌匀。芹菜洗净切0.6厘米长的小短节，加盐(5克)码味除涩水。豆炒锅洗净放旺火土，下菜油(500克)烧至七成熟、放肉颗粒与姜末煸散，亮油，下笋粒与调料翻炒至进味，上色，再加芹菜翻炒均匀起锅即成。

四、猪肉馅：猪肉与玉兰片均匀切成指甲片大小。炒锅洗净放旺火上，下油烧熟放进肉片煸散，亮油，投进各料炒匀，掺进鲜汤，收汁起锅。

五、将碗内调料兑好，掺鲜汤，捞进荞面条，淋上臊子即可。

以上就是调料,面条,猪肉的相关信息资料了，希望能帮到您。