泡燕窝的方法(燕窝的泡法及做法)

刘信俊网友提问：

泡燕窝的方法

优质答案：

一、取一盏燕窝，放进纯净水泡发1小时。再将燕窝撕成燕条，换水再泡发3-4个小时左右即可。泡的时间要看燕窝燕丝的粗细和泡发情况，一般来说疏盏泡发2个小时就可以了，密盏泡发3-4个小时，泡到燕丝疏松开来就可以了。

二、将燕窝放进漏勺内，在水中晃动滤往小细毛，同时挑出燕窝中的细小杂质。这是为了让燕窝炖起来口感更佳。

三、将清洗干净的燕窝用漏勺捞起，沥干、待炖煮。用漏网把燕窝水份沥干。可以预备一些炖煮的配料，如莲子，枸杞，冰糖一起炖煮，效果更佳。

四、将沥干燕窝放进已经加好开水的炖盅内。将预备好的配料洗净加进。冰糖在起锅的时候再放，燕窝和冰糖炖煮会出现局部化水的情况。

五、把炖盅放进水中隔火炖煮（大火将锅内水烧开，水沸腾后改用小火）。燕窝中的MSF和EGF可以促进人体细胞再生，帮助病后复原和补充元气，但是这两种营养只能在80℃左右保持活性，所以不适合煲煮或者直接煮沸，隔水文火炖煮最好。

以上就是冰糖,放入,漏勺的相关信息资料了，希望能帮到您。