凉粉是如何做(请问凉粉是怎么做的)

陈筱杰网友提问：

凉粉是如何做

优质答案：

一、原料:大米1500克凉粉草500克，选用新鲜凉粉草做的称青凉粉，干凉粉草做的称黑凉粉。

二、先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。

三、先用净水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。

四、待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出（拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里，再拿往过第二次水）

五、凉粉草拿出之后待凉，然后放进净水里搓，把它的精华都搓出来（草里的汁液就在水里了吧，凉粉草上的胶状物是精华），之后凉粉草就可以扔了。

六、将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔往，隔到最后布袋里就剩渣了（渣没用要扔掉），就可以把汁液下锅煮了。

七、把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。

8、要到粘米粉出场了，把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状...等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停搅拌（前后搅拌）。

9、汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡捞掉，都是脏东西。

10、最后把汁液倒进收留器，等凉了凝固后就大功告成了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，将其切成簿簿的小块。根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌之功效。

以上就是凉粉,汁液,锅里的相关信息资料了，希望能帮到您。