教你千层酥皮的做法(千层酥皮点心做法大全)

蔡宛蓉网友提问：

教你千层酥皮的做法

优质答案：

一、主料：面粉、油、鸡蛋、温水，辅料：备用面粉、馅料。

二、面皮原料的制作外皮：普通面粉100克，油30克，打散的鸡蛋液多半个，根据面团状态添加温水（少量多次），揉成均匀光滑的面团，保鲜膜裹起松弛10分钟。内皮：普通面粉100克，油45克，糅合在一起成油剂儿。

三、千层酥皮的制作外皮分成6小块，取一块擀开成圆形或方形；内皮也分成6小块，取一块展在外皮上，比外皮稍小点。用叠被子的方法使外皮裹住内皮，压平，然后用擀面杖擀大擀成长方形，两头向中间对折，再擀开，再对折，根据情况重复几遍，重复的次数越多将来形成的层数越多。

四、馅料可以自己根据口味自制，红豆、香蕉、草莓、苹果都很好，肉馅也可，咸甜自便，此处不赘言。

五、将适量馅料放在已经做好的酥面皮上后，对折面皮，然后用擀面杖轻压边沿封口，用剩下的鸡蛋将朝上的一层刷蛋液，放在已经涂了油的烤盘上。

六、烤箱180度预热后，放进烤盘，初烤10几分钟，待朝上的蛋液凝固干燥后，翻面，再刷一次蛋液，这样出来的成品颜色会比较好看。假如觉得不够金黄，蛋液可以反复刷两遍。一边观察光彩一边烤，大概25分钟就可以了。

以上就是外皮,内皮,面粉的相关信息资料了，希望能帮到您。