怎么泡鱿鱼(怎么泡鱿鱼比较嫩)
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发表时间：2022-06-02 13:55
沈洁铭网友提问：
怎么泡鱿鱼
优质答案：
一、先将大张的干鱿鱼用刀切片，用净水洗净，将上面的结晶体或者其他杂技洗掉。
二、将切好并洗净的干鱿鱼片放进净水中浸泡2小时，稍微回软后捞出。
三、将浸泡回软的干鱿鱼片放进含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时，过程中要换水二到三次。干鱿鱼片泡发膨胀，将其从溶液中捞出。
四、用净水反复冲洗泡好的鱿鱼片，以除往残留的碱溶液，再用净水浸泡十分钟，除掉碱味，以待烹调加工。
五、没有食用碱也可以用小苏打代替，不过用量要稍微比食用碱多一些，浸泡时间也要长一些。不过用小苏打浸泡鱿鱼，取出时要记得戴手套或者用器物捞出，以免伤手。
以上就是鱿鱼,溶液,小苏打的相关信息资料了，希望能帮到您。
