大米如何储存登(大米储存方法)

李盈君网友提问：

大米如何储存登

优质答案：

一、留意防潮，不宜混存。由于大米吸湿性较强，所以应留意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，防止受潮：大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，轻易霉变或生虫。

二、留意隔热，阔别热源。在高温环境下，大米轻易发热霉变，因此应留意隔热，阔别热源。例如，大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高、湿度大，对大米质量影响很大；大米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，大米会发热从而引起质量变化。

三、留意阴干，切忌曝晒。假如大米受潮，应放在阴凉透风处摊开晾干吹透，切忌曝晒。由于曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回湿润环境更轻易受潮、霉变、生虫。

四、自然缺氧，科学防虫。在高温高湿季节，防止大米生虫的历史经验有很多种。例如：在米袋里混合放进几头干大蒜(大蒜食品)；或取花椒或茴香，包成若干纱布包，放进米袋然后密封。但用这些方法时间长了，米里会保存某种气味从而影响食用，害虫也会对某种气味产生抗性，仍然达不到预期效果。那么，如何能既防虫又不影响食用呢?据保粮专家先容，虫卵在低氧或缺氧的情况下很难发育成幼虫，因此家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封，采用这种自然脱氧的方法保存大米，既能达到防虫效果，又不会影响大米的食用品质。

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