汉中美食推荐(汉中市美食推荐)

梁家豪网友提问：

汉中美食推荐

优质答案：

一、三棵树健康火锅，汉中有非常多的火锅店第一家都不错的，可以根据自已的口味选择即可。

二、浆水面：汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放进瓦盆罐中，加进面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩进炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条进碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上往红白黄相间，进口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。

三、汉中梆梆面：汉中梆梆面是陕西省汉中市风味食品。用上等白面粉精制而成。梆梆面源于何年何月，哪个朝代，说法不一，但名称的由来民间有两种传说：一说当年刘邦封王汉中，到汉中时已近黄昏，仓促间厨师缺少厨具，使用士兵矛杆擀面，“砰砰梆梆”一阵热闹，做成面条，丞相萧何趣命为“梆梆面”。一说旧时更夫打更，饥冷一夜，“梆梆”声打到五更天时，可得到一碗面条充饥，厨师可怜更夫辛劳，在面条里加以辣、葱、姜等，为其热胃驱冷，因故得名。

四、汉中面皮：面皮被誉为汉中风味小吃的“四尽”之首，它是把大米(最初用面粉)放进水中浸泡四个时辰，然后推(或打)成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于透风处降温，抹上菜籽油切成细条，调进精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料，拌匀即可食用。也可配点萝卜丝、芽菜菜，看起来白里透红，或配以菠菜白绿相间。吃起来微辣微咸，酸香可口。

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