家用烤箱烤排骨的步骤(家用烤箱怎么烤排骨)

陈韵惠网友提问：

家用烤箱烤排骨的步骤

优质答案：

一、预备好排骨，并撕掉粘在排骨下面的薄膜，膜假如随着一起烤会变得很难撕掉，因此要在之前就往除。用刀贴着排骨底部滑动，轻轻将膜拉起，留意要彻底剥掉所有的膜。

二、用盐、胡椒粉和腌制排骨。

三、将锡纸展在长方形的金属烤盘底部，在边沿处留出足够的锡纸，稍后在烤肉时要用锡纸盖住烤盘。烤盘两侧应该有至少有5公分，盘子足够大，能让所有排骨一字排开。排骨假如堆叠起来会导致烘烤程度不均匀，会造成有的地方已经糊了，但有的地方却还没熟。

四、在烤箱底部注进水，深度大约6厘米。水会产生蒸汽，让肉保持湿润，同时防止烤箱底部和锡纸烤焦。这也减少了用锡纸包裹住的空间里的实际温度。将排骨放进烤盘，拱起的一面朝上，这样你也不会看到骨头，用一层锡纸覆盖住排骨。

五、烤箱160度预热，中层，上下火，烘烤约一个小时，排骨要被铝箔覆盖住。另一种覆膜的方法是使用火鸡烘烤袋。使用烘烤袋更易清理，食品也能烘烤均匀。根据烘烤待上的指示操纵。这时则无需加水，由于烘烤袋能起到特设压力锅的作用。不过烘烤袋不是很常见，所以假如手边只有锡纸，可以垫一些油纸，将排骨和锡纸隔开，尤其是在用烧烤酱的情况下。铝箔会产生反应，而蜡纸或羊皮纸能够防止粘连及任何不良箔酸反应。

六、将烤盘从烤箱中取出，掀开锡纸，再放进烤箱，将温度调高至190摄氏度，再烘烤10－15分钟。这样能使排骨变得焦黄，也能烘干烤盘中的一些水分。

七、将排骨取出，装盘。

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