螃蟹煮好和蒸好哪个好吃(煮螃蟹和蒸螃蟹哪个好)
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发表时间：2022-06-02 12:30
郭法美网友提问：
螃蟹煮好和蒸好哪个好吃
优质答案：
一、蒸着吃好。从营养学的角度来讲，营养素损失得越少越好，蒸菜几乎是最能保存营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶进汤中的损失，也没有煎炸时的过高温度，而且不会引进过多油脂。
二、清蒸螃蟹保存了精华的原滋原味，火候、时间都需把握好，否则就会破坏螃蟹的美味。把螃蟹用净水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，大火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，假如是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。
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