卤鸭脚的做法(卤鸭脚的做法步骤详细一点窍门)
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发表时间：2022-06-02 12:11
蔡玉婷网友提问：
卤鸭脚的做法
优质答案：
一、主料：鸭脚1000克
二、调料：白酒10克、盐5克、冰糖40克、大葱10克、姜25克、茴香籽3克、茴香3克、桂皮25克、甘草3克、花椒2克、香叶1克、丁香1克、草果3克、酱油50克、味精1克。
三、把锅放在炉上，倒进净水烧沸。
四、大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好。
五、投进锅内，同时，放进精盐煮1小时。
六、再放进葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水。
七、剥往鸭脚上的黄皮，用净水洗净，沥往水分。
8、锅装净水，放炉上烧滚，把鸭脚放进锅中氽水。
9、随后捞出，放在净水中洗往浮沫。
10、鸭脚放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮。
1一、根据鸭脚的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右。
1二、鸭脚煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘。
以上就是放在,草果,桂皮的相关信息资料了，希望能帮到您。
