糖醋蒜的腌制方法(糖醋蒜的腌制方法5斤怎么配料)

张鸿信网友提问：

糖醋蒜的腌制方法

优质答案：

一、把新大蒜的老根切掉点，再把蒜把剪掉点，剥掉表面的一层皮，这样既干净而且腌制时更轻易进味，再将其摆在凉开水里面泡两三个小时，不光可以往除泥沙，还可以往除大蒜的辛辣味，再放进50克食盐，泡好后将其拿出来沥干水分，沥干水分以后放在筛子里面，筛子里面透气更轻易晾干水分。

二、摆在太阳底下晒三个小时晒干水分。锅控干后倒进1500克生抽，400克白醋，200克白糖，然后不用盖盖子，大火烧开就可以了。烧到沸腾以后搅拌一下，把里面糖搅融化，然后关火晾凉备用。晾干的大蒜摆在一个无水无油的收留器中，再把晾凉熬好的料汁放进玻璃收留器中。

三、一定要保证全程无水无油，这个料汁不要倒掉来年可以再腌或者吃完再腌都可以，料汁的量一定要漫过大蒜头，最后在加进少许高度白酒，可以增强保质期还可以起到增香的作用，然后盖上盖子，外面包上保鲜膜，密封腌制一个月以上就可以食用了，腌制时间越长越进味，一定要摆在阴凉的地方。

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