在家怎么腌制酱菜(腌酱菜怎么做好吃窍门)

陈韵伟网友提问：

在家怎么腌制酱菜

优质答案：

一、腌黄瓜：取黄瓜15斤、辣椒1斤、盐1.5斤、大蒜3两、白酒1.5两、味精3两、白糖6两、姜3两、酱油4斤。黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条，在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。酱油烧开晾凉，姜蒜拍碎切块，和其他料一起放进酱油内即可。喜欢吃辛辣味的朋友可以再放些朝天椒切段即可。

二、腌豆角：红椒、蒜、生姜各半斤，一斤豆角。豆角洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟后再依次放上红椒、蒜、生姜、糖和花椒粉、料酒，拌匀。用一个干净的坛子装好，放五天就可以吃了。

三、腌萝卜：白萝卜5000克；盐750克；姜粉50克；五香粉50克；辣椒粉30克；味精，10克。将萝卜往缨蒂、根须，用水洗净，改切成小块，放进盆中，撒上盐拌匀，腌约一星期后，往掉腌水，拌上姜粉、五香粉、辣椒粉和哑，取坛一只，将拌好的萝卜块装进坛内压紧，也可注进些酱油，封好口约一星期后即可取出食用。

以上就是黄瓜,酱油,豆角的相关信息资料了，希望能帮到您。