使用什么打发奶油(打发奶油用什么奶油)

平信宏网友提问：

使用什么打发奶油

优质答案：

一、可以使用打蛋器打发奶油。

二、将未打发的奶油放于2℃-7℃冷躲柜内24至48小时以上,待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

三、轻轻摇匀奶油后,倒进搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,收留量在搅拌缸的10%-25%(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

四、用中速或高速打发,(160-260转/分即可),直至光泽消失,软峰出现即可。

五、置于搅拌缸内未打发奶油收留量不能低于缸收留积的10%,也不能高于缸内收留积的25%,否则会影响产品的质量。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

六、打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷躲柜中加盖储存。

七、打好的奶油用途十分广泛,不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。奶油可用于蛋糕夹层,表层和装饰。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。

8、成品存放:装饰好的奶油蛋糕必须放于冷躲柜内。不应放在室温下。表花一般用植物鲜奶油比较好。

以上就是奶油,室温,柜内的相关信息资料了，希望能帮到您。