油焖大虾的地道做法(经典油焖大虾做法大全)
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发表时间：2022-06-02 12:07
李尧佳网友提问：
油焖大虾的地道做法
优质答案：
一、先处理大虾：把大虾冲洗一下，剪往虾须、虾足、虾枪，然后在后背处纵行剪开；用牙签挑出虾线，用剪刀挑出虾枪下面的虾包，这两个部位含有泥沙，一定要往除，要不，特轻易影响口感。
二、预备虾油50克。虾油的做法：平时家中吃大虾，很多时候虾头是不用的，把虾头单独剪下，锅内倒进适量植物油，下进虾头煸炒，按压虾头，挤压出里面红红的虾油，做出来就是红润润香气浓郁的虾油了。
三、锅内倒进少量虾油润一下锅，中火下进大虾，煎至两面红润，外皮酥脆。
四、分次下进虾油约50克，继续虾油焖制约1分钟，下进姜片，煸炒出香味。烹料酒30克，炒香；倒进开水约50克，中火烧制片刻；调小火，调进盐2克、白糖20克，焖至汤汁变稠。
五、把大虾摆盘，剩余的汤汁继续小火烧至起泡粘稠。
六、把汤汁浇淋在大虾表面，这道经典鲁菜油焖大虾就完成了。
以上就是大虾,红润,火烧的相关信息资料了，希望能帮到您。
