酱香肘子做法介绍(成品酱香肘子怎么做好吃)

杨芸智网友提问：

酱香肘子做法介绍

优质答案：

一、预备材料;猪肘子1个600克、香料、葱姜、辣油各适量。老汤，干辣椒，八角，草果，桂皮，肉蔻，砂仁，香叶，小茴香，冰糖各适量。

二、肘子浸泡清洗干净，（ 肘子买时让店家往骨）。

三、浸泡好的肘子控干水份，用叉子均匀的扎一遍。

四、然后肘子中放进葱，姜，蒜，白糖，盐，小半碗料酒（料酒要多2加一些），老抽也要多加一些，黄酱。

五、放进所有腌料后，用手拌匀多揉一会，盖上保鲜膜，腌制3小时以上。

六、锅中放进酱肉香料：老汤，干辣椒，八角，草果，桂皮，肉蔻，砂仁，香叶，小茴香，冰糖。

七、加进适量净水后放进腌制好的肘子，腌肘子的汁也倒进锅中。

8、大火煮开，撇往浮沫盖上盖子，改小火煨炖1--1.5个小时，用筷子轻轻扎透，即可关火，先不用捞出，肘子浸泡在汤汁2小时以上。

9、捞出趁热用保鲜膜卷起来。

10、再用锡纸裹紧。放进冰箱凉透后或者过夜再切片更好即可。

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