鲅鱼馅饺子馅的做法(鲅鱼饺子馅怎么做?)
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发表时间：2022-06-02 11:44
刘育亦网友提问：
鲅鱼馅饺子馅的做法
优质答案：
一、鲅鱼彻底洗净，留意腹腔内的玄色物，全部清理干净，顺着大梁骨插刀。
二、横片下两片鱼肉，中间鱼排。然后往除两边以及中间的一排刺。鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。鱼皮以及筋络都扔掉不要。把鱼排上剩余的肉也刮下来。鱼骨全部扔掉。
三、两只鲅鱼总共取下600多g鱼肉，加上五花肉拌匀。由于后面需要打水，整体体积会变大，可以换进稍微大点的收留器中。
四、花椒放进碗中，冲进开水，搅拌几下，然后放置水凉，加上鲜蚝酱油，料酒，每次以少量倒进鱼肉和五花的混合物中，按一个方向不停搅拌。总共搅进2碗水，每搅进少许就要充分搅拌吸收后再加下一次。一直到馅料看着非常湿粘即可。
五、搅好之后的馅子，加葱油，盐，姜碎，继续拌匀。和好面预备开始包的时候，加进切成碎末的韭菜，香油拌匀即可。
六、加上韭菜后不需要搅拌太厉害，以防破坏韭菜的口感。
以上就是鱼肉,韭菜,鲅鱼的相关信息资料了，希望能帮到您。
