关于平底锅做松软蛋糕的方法(用平底锅做蛋糕的方法和步骤)
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发表时间：2022-06-02 11:52
陈虹荣网友提问：
关于平底锅做松软蛋糕的方法
优质答案：
一、食材：鸡蛋2个，白糖35克，牛奶30毫升，低筋面粉35克。
二、预备好两个鸡蛋打进碗中蛋黄和蛋清进行分离，蛋黄碗中加进30毫升的纯牛奶，假如没有牛奶就加进净水，把蛋黄打散搅拌混合均匀。
三、再加进35克的底筋面粉用Z字形往返的搅拌防止起筋，搅拌成细腻没有干面粉颗粒的面糊即可。
四、蛋清碗中加进35克的白糖，用打蛋器低速把白糖融化再高速打发。打发至提起打蛋器形成坚挺的小角即可。
五、取出一半的蛋白倒进蛋黄糊碗中搅拌混合均匀，再全部倒回蛋白碗中继续搅拌混合均匀。混合均匀后装进到裱花袋中。
六、平底锅预热用裱花袋旋转的挤出面糊，最小火慢烙。
七、烙至底部定型后轻轻地翻面，盖上盖子继续烙至3分钟左右，烙至2面金黄就可以出锅了。
以上就是打蛋器,蛋黄,碗中的相关信息资料了，希望能帮到您。
