红烧猪蹄的正宗做法介绍(红烧猪蹄的做法大全)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-02 11:53作者:姜佩珊

红烧猪蹄的正宗做法介绍(红烧猪蹄的做法大全)

张佩君网友提问:

红烧猪蹄的正宗做法介绍

优质答案:

一、预备材料:猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

二、将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁往爪尖劈成两半,然后剁成小块。(或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块)。

三、将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除往血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。

四、锅里放进少许油烧热,放进冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时,放进焯好水的猪蹄,并用中火或大火(手快的用大火)不断的翻炒,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色的。

五、提前将续煮锅内锅里的水烧开,放进上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料,大火烧开后提起内锅放进离火续煮锅的外锅,等40分钟后就可以了。

以上就是猪蹄,放入,大火的相关信息资料了,希望能帮到您。

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