红烧猪蹄的正宗做法介绍(红烧猪蹄的做法大全)
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发表时间：2022-06-02 11:53
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张佩君网友提问：
红烧猪蹄的正宗做法介绍
优质答案：
一、预备材料：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
二、将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁往爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。
三、将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除往血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
四、锅里放进少许油烧热，放进冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放进焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
五、提前将续煮锅内锅里的水烧开，放进上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放进离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了。
以上就是猪蹄,放入,大火的相关信息资料了，希望能帮到您。
