鸡腿如何去腥(鸡腿怎么去腥?)
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发表时间：2022-06-02 11:55
徐木辰网友提问：
鸡腿如何去腥
优质答案：
一、想要除掉鸡腿的腥味，可以将鸡腿浸泡在混合了啤酒、胡椒粉和盐的溶液中，这样可以让鸡腿充分吸收到调料的味道，掩盖自身的腥味。
二、想要除掉鸡腿的腥味，最好将鸡腿焯水，这样不仅可以除掉腥味，还可以让鸡腿更好吃。鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发。鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到往腥味目的。
三、白酒也可以除掉鸡腿的行为。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，假如觉得鸡腿腥味很重，这个时候可以在制作鸡腿之前或者是制作的过程中，加进少许的白酒，这样可以减轻鸡腿的腥味。
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