关于烤红薯比蒸红薯甜的原因介绍(为什么烤红薯比煮的甜)
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发表时间：2022-06-02 11:38
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赖乃倩网友提问：
关于烤红薯比蒸红薯甜的原因介绍
优质答案：
一、红薯在烤的过程中，水分流失、糖分浓缩。此外，加热时红薯中的淀粉酶，会把其中的淀粉分解成麦芽糖。而烤红薯一般会在高温状态下被持续加热。这让淀粉酶有时间吧更多淀粉分解成麦芽糖。
二、不宜空腹食用红薯。由于红薯含糖量高，空腹吃会使人产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。同时，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，轻易引起胃胀、打嗝等症状。
以上就是红薯,淀粉酶,麦芽糖的相关信息资料了，希望能帮到您。
