兔肉卤制方法(兔肉怎么卤用什么食材)
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发表时间：2022-06-02 11:18
陆怡雯网友提问：
兔肉卤制方法
优质答案：
一、食材：兔肉1000g、五香粉50g、酱油15g、盐10g、
二、将兔肉洗净剁成数块装进碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下锅前用红酱油拌匀锅上火，加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。
三、砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度)，再投进大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，加味精，置中火收汁。淋麻油，出锅切成小块装盘即成
四、把兔腿洗净切块，放进凉水中加姜片、料酒煮开后往除浮沫捞出。
六、起油锅把兔肉水分炒干，放进花椒等。放料酒。放点醋。放老抽和生抽。
七、放冰糖。放开水，大火煮开后改小火。等兔肉酥烂时放进土豆、胡萝卜。放盐。等土豆基本软绵时放进青椒，再煮一会，收汁出锅即可食用。
以上就是兔肉,料酒,花椒的相关信息资料了，希望能帮到您。
