馒头松软好吃的做法(馒头怎么做又松又软又好吃)

吴惠凡网友提问：

馒头松软好吃的做法

优质答案：

一、食材：全麦粉：500克，鸡蛋液1个，纯牛奶230克，白砂糖30克，酵母粉5克，食油10克。预备一个小碗，倒进适量的温开水，加进酵母粉和少许白糖（酵母与白糖的比例1:13），搅拌均匀备用。在此加进白糖有助于酵母粉发酵，同样也可以让馒头变的更白。

二、把中筋面粉倒进盆中，加进少量的白糖和奶粉搅拌均匀（加进奶粉使馒头变得很白），接着分次倒进酵母水，边倒边搅拌，搅拌成絮状后，揉和成软硬适中的面团。

三、面团和好后盖上一层保鲜膜，放到暖和处发酵至原来的两倍大，这时可以用手指沾点干面粉，插进面团中，假如没有明显的回缩就证实发好了。取出面团后，在面板上撒点干面粉进行揉搓，尽量搓的久一点，这样做出来的馒头就会很松软。

四、把面团搓成长条状，切成大小均匀的小胚，再将其搓成圆形的馒头生胚，然后挨个放进蒸笼，每个馒头之间至少有2厘米的间距，盖上盖子，醒发15分钟左右。

五、醒发后，上锅，锅里加水烧开后中火再蒸20分钟，蒸好后关火，关火后不要立马揭盖，要焖几分钟后再开盖，防止馒头皮塌陷。

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