饭怎样做好吃(蒸米饭怎样做好吃)

黎士杰网友提问：

饭怎样做好吃

优质答案：

一、在选购大米的品种时，要选择饱满晶莹的粳米，口感比较好。特别是东北大米，由于产地天气等自然环境的影响，东北大米烧出的饭有嚼劲，特别香，像小七家里人就对一种“长粒香米”情有独钟。

二、米饭怎么做好吃

三、买米的时候，一定要挑选新鲜的米。陈米由于放得太久，其中的一些营养物质会慢慢流失，口感也不好，里面还有可能已经滋生出了很多米虫，将米偷吃得只剩一个空壳。陈米吸收了空气中的水分还会出现结块的现象。所以购买时一定要分清新米、陈米。

四、做饭之前要淘米，淘米的次数不宜过多，两次是最合适的。第一遍先洗往浮在表面的尘土，拣往里面的小石粒、空米糠，这些杂质都是会影响口感的。然后再过一遍水即可。千万不要用力搓洗，以免大米中的营养物质大量流失。

五、小七家里煮饭，一般都是提前饭点一小时左右就开始淘米，为的就是能够有足够的时间将淘洗完的米浸泡充足。不需要加很多的水，只需第二次的淘米水稍微留下一点即可。浸泡过的大米由于吸收了水分，烧起来会更加软糯一些。一般都是浸泡半小时左右就够了。

六、预备煮饭，这时候要添加适量的开水。用开水做饭，既能缩短米饭煮熟的时间，节省电力，而且能够较好地保存大米中的营养成分。

七、水加多加少，对做出来的饭是否好吃起着很关键的作用。太少，吃着会觉得很硬，而且还有可能会出现夹生的情况；太多，饭就会变得过于软烂，就像是很稠的米粥。要根据所放米的多少来具体把握该放多少水。

8、像现在一般家里都是用电饭锅做饭，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态五分钟。之后拔往插头，也不要急于开盖盛饭，让米饭继续焖一会儿，这样的饭会更透一些，吃起来口感更成熟、更好吃，而且还不轻易粘锅。

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