茶如何区分(茶怎么分辨种类)

金尧珊网友提问：

茶如何区分

优质答案：

一、首先，我们应看茶叶外形，茶叶有散茶、有压制成型的茶，要知道，成型的茶叶多为白茶和黑茶，假如茶叶为散茶。我们可以根据干茶光彩与外形来判别。绿茶大多为黄绿带翠，红茶多为红褐色，根据茶叶外形和光彩基本可以判别茶叶类型。

二、看汤色，假如根据干茶无法判别，我们就要通过茶汤颜色来判别，将3克茶叶用审评杯冲泡5分钟后开汤，观察茶汤的颜色，红茶多为红色，绿茶多为黄绿色，黄茶多为黄色，白茶多为淡黄色，看茶汤需要一定的审评基础。

三、闻香气，看完茶汤光彩，可以闻香气，嗅香气又可分为冷嗅、热嗅、温嗅、可根据茶汤香气来判别，绿茶多为栗香、清香，而红茶多为甜香、红薯香，蜜香。白茶的鲜爽味是其最大的特征。

四、闻香气过后，需品尝茶汤滋味，尝滋味，茶叶种类不同，茶汤滋味不同，或醇厚、或浓郁、或平和，绿茶滋味大多鲜爽，黑茶大多醇厚，白茶大多以鲜味为主。我们可根据茶汤的滋味来判别茶类。

五、最后步骤是看叶底，将叶底倒进叶底盘中，观察叶底的大小、老嫩、光彩、整碎等其他特征。不同的茶叶叶底也有所不同，我们可以根据茶叶叶底分辨茶叶种类，叶底的软硬也能反映出茶叶的加工。

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