虎皮做法(虎皮的做法)

李中冰网友提问：

虎皮做法

优质答案：

一、食材：蛋黄500克、细砂糖200克、玉米粉75克、蛋白535克、细砂糖300克、低筋面粉200克、蛋黄267克、塔塔粉1茶匙、橘子水165克、玉米粉50克、盐1小匙、沙拉油200克、泡打粉1茶匙

二、将蛋黄加进细砂糖用中速打发约12~15分钟。

三、打完后加进玉米粉轻轻拌匀。

四、放进展好白报纸的烤盘中抹平敲一敲即可进烤箱烘烤。

五、出炉后放凉即可。

六、在钢盆中加进沙拉油，橘子水拌匀在加进过筛好的低筋面粉、泡打粉，玉米粉拌匀在加进蛋黄拌匀即可。

七、将蛋白加进塔塔粉、盐用快速打到微发加进细砂糖后，改中速打到8~9分发呈勾状

8、将1/3蛋白加进面糊中拌匀，在将面糊全部拌进蛋白拌匀即可。

9、倒进展好白报纸的烤盘中用刮刀将表面抹平后，敲一敲即可送进烤箱，烤10分钟转向火温降到上火150℃下火100℃再烤10分钟。

10、出炉后放凉，将蛋糕体和虎皮用另一张白报纸换面，将沾黏在底部的白报纸撕掉后对切抹上草莓酱虎皮下蛋糕体上，叠起来前面留约3~4公分。

1一、将它用擀面棍辅助卷起来后，用白报纸包住定型即可完成。

以上就是白报纸,蛋黄,蛋白的相关信息资料了，希望能帮到您。