使用蚝油需要注意事项(蚝油的用法和禁忌)
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发表时间：2022-06-02 10:59
吴乔茂网友提问：
使用蚝油需要注意事项
优质答案：
一、蚝油调味不要与与辛辣、酸以及甜的味道共享。由于这些味道均会掩盖蚝油的鲜味并且产生一种希奇的味道。
二、蚝油不能再锅里长时间加热。一般是在出锅前或出锅后趁热立即加进蚝油为宜。特别是焖制菜肴时，最好用文火。
三、使用蚝油做芡汁时，需留意的方面是不能直接上芡，而应与汤拌匀稀释制成芡汁。
四、蚝油忌高温烹煮，否则会失往特有鲜味，营养成分散失。
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