新笋子如何做好吃(新笋怎么做好吃)

赖秉竹网友提问：

新笋子如何做好吃

优质答案：

一、将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝。

二、锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美。

三、瘦肉洗干净，切片后再切丝，放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净，也是先切片后再切丝，备用。

四、预备一个碗，碗里放糖，盐、生抽、淀粉、水，调出调料汁。生姜，大蒜，花椒洗干净切碎，花椒6颗备用。

五、都预备好了以后，接下来开始炒肉丝了。锅烧热后用小火，放油，下肉丝翻炒，当肉丝变颜色后关火起锅装碗待用。

六、炒肉的锅要洗干净后再炒下一个，锅清洁干净后烧热，放油，把大蒜，生姜，花椒，干辣椒炸香。下笋子快速翻炒，一分钟左右，下榨菜丝一起继续翻炒，炒几下以后，就下进肉丝，炒匀后，就可以加调料汁了。

七、笋子、榨菜、肉丝翻炒几下后接着就倒进调料汁，加进调料汁后快速翻炒，让它们炒拌均匀，汤汁收完，就可以关火起锅了。再撒上葱花，一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。试试味道真的很鲜美爽口。

8、再撒上葱花，一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。试试味道真的很鲜美爽口。

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