犯任何一条都可能导致关门

蔡惠婷网友提问：

犯任何一条都可能导致关门

优质答案：

一、不做市场调查。开店之前没有认真了解当时消费者的生活水平和口味偏好，不从中剖析出消费者的需求而一意孤行开店，终导致产品滞销，这样的例子比比皆是。顾客是商家们的衣食父母，把顾客需求放在实力位是店内生意好坏的先吃螃蟹标准。

二、盲目选址。熟食店的选址终决定了店展终的营收，所以商家不要随便圈定一个地方就开店。熟食店的佳选址在居民小区四周、学校四周，但每个店展选址都有自己的“禁圈”，就是同一地区同一类型的门店不可很过三家。

三、室内食品陈放杂乱无章。熟食店的产品摆放要有序，干净卫生，食品陈放要井然有序，不然会给顾客造成商家不注重卫生条件的印象。室内装修睦通透明亮，熟食储备室和前台售货架要分开。每一种熟食分类清楚，这样顾客的购买率会更高。

四、产品定位不正确。熟食很多人都爱吃，产品定位性决定你的产品能否有市场，在回民街卖猪蹄子肯定没市场，不同地区，口味偏好也有差别，有些人喜欢吃鸡，但另外一些人可能吃鸭、兔，甚至不吃荤菜。更多口味和特色菜品才能吸引消费者。

五、熟食口味单一。店内不能只有卤制食品，还需要油炸、凉拌、泡制等，不过有些熟食店不需要自己动手制作，直接向制作批发商或生产商进货，这样方便快捷，但口味较差。

六、熟食安全题目。食品安全不收留小视，熟食店保质期短，在食品的安全有效期内没有食用，假如还继续卖给顾客，一旦出现食品安全题目后果不堪设想。所以过了有效期的食品该扔就扔，不要贪图小利而失大利。

七、服务差。顾客进店购买也是享受服务的过程，假如对他们态度恶劣，对他们的要求置之不理，是很难留住老顾客的。

8、宣传推广不到位。很多熟食店只注重产品，不懂营销推广，再好的产品无人知晓，做生意不是等顾客来买自己的商品，而是把他们引进来，这关系到新品的推出，优惠活动和节假日促销。

9、熟食供给链不足。要支持有长期的供货商，不然造成缺货断货是无法正常经营的，商家可以加盟连锁熟食店，让总部提供货源。也可以签约长期的供货商，决定权在自己的手里。

10、无多余资金周转。假如店内出现经营题目需要资金维持，拿不出来就很头疼了，在开店之初要给自己预备几万元的运转资金是很有必要的。

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