怎么做鲜肉月饼馅料好吃(鲜肉月饼馅的做法)

林常韦网友提问：

怎么做鲜肉月饼馅料好吃

优质答案：

一、原料：低筋粉、糖粉、猪油、水、低筋粉、猪油、玉米油、猪肉、小葱、姜碎、盐、生抽、料酒、白芝麻。

二、肉剁到粘稠状态，放进干燥大碗中。

三、蒜3瓣，姜，蒜，少许水，放进料理机内打成糊状。

四、滤掉水，留蒜姜糊，蒜姜糊放进肉中。

五、放两勺炒熟的白芝麻，放糖，蜂蜜，放盐，料酒，油，酱油。

六、搅拌均匀后备用。

七、水油皮：收留器内依次放进面粉，糖，猪油，水。

8、揉均匀，到面光，手光，盆光的状态，盖上保鲜膜，醒面20分钟。

9、油酥：收留器内放面粉，猪油。

10、也是揉均匀，到面光，手光，盆光的状态，盖上保鲜膜，醒面20分钟。

1一、将油皮和油酥各自称重后均分为20个小剂子，保鲜膜盖好。

1二、油皮压扁，放进油酥细心收口，整成椭圆形。

1三、用擀面杖干成牛舌状，用力均匀，以防油皮破掉。

1四、从一端卷起，依次将所有的油皮包好油酥并卷起。边做边用保鲜膜盖好。以免皮子被风干。假如做的慢，那就用不着醒了，从第1个包到20个也要有个15分钟吧。做的快的话就醒满15分钟。

1五、再取一个卷好的外皮，中间用擀面杖压一下再擀成牛舌状再卷起，依次做好，同样用保鲜膜盖好。

1六、取一张外皮，对折擀成厚薄均匀的圆形，边沿也可以稍薄一点的。

1七、放进肉馅，慢慢收口。底部尽量收严实，以免肉汁在烤制的时候漏出。

18、底部在下，轻轻压扁依次包好馅料，放进垫了油纸的烤盘上。中间留点间隙，烤制时会有膨胀。此时预热烤箱，190°，上下烤。

19、表面刷一层薄薄的蛋黄液，撒上黑白芝麻放进预热好的烤箱，中下层。190°，25分钟出炉，开吃。

以上就是放入,保鲜膜,猪油的相关信息资料了，希望能帮到您。