鱼翅泡发的方法(如何泡发鱼翅及食用方法)
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发表时间：2022-06-02 07:48
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溥康柔网友提问：
鱼翅泡发的方法
优质答案：
一、取一干净无油的锅，放进鱼翅和净水(水没过鱼翅即可)，浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水，以往除鱼翅身上的杂质和污物。
二、另取一干净的锅，加进鱼翅和足量的水，大火煮开后，转小火盖上盖子煮4小时，关火冷却。烹调前还要把发好的鱼翅用活动的水不停冲洗，这样既可往掉其石灰味，而且鱼翅还会再次胀大。
三、取出冷却后的鱼翅，用净水浸洗以清除鱼翅中的胶质和泥沙，并再次冲洗干净。锅里加进2升水、鱼翅、葱10g、姜10g，小火盖上盖子煮5小时，关火。
四、取出鱼翅再次清洗干净，往除翅针外的所有杂物，沥干水分，这时的鱼翅已成为丝状。再往锅里加进适量净水、葱、姜、少许白酒、鱼翅，大火煮开后，取出鱼翅，再把煮锅中的水换成淡盐水，放进鱼翅再次大火煮开，即可随意调味。
以上就是鱼翅,大火,干净的相关信息资料了，希望能帮到您。
