制作炖鱼的方法(炖鱼怎样炖法)

曹喜木网友提问：

制作炖鱼的方法

优质答案：

一、主料：草鱼1条（净重800克）。

二、辅料：大葱5小段、姜3片、蒜8瓣、酱油3汤匙、白糖2汤匙、米醋6汤匙、花椒15粒左右、盐适量、小米辣3个、小米辣原汤4汤匙、黄瓜一小段、尖椒一小段、香菜2大根、植物油适量、干淀粉少许。

三、草鱼1条，往掉内脏，往掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能往掉一些腥味。

四、斜刀打花刀，这样更进味，剁成大块。

五、鱼块冲往血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜忘拍里了。

六、锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉，放进锅里煎到两面金黄。

七、开大火，顺锅边淋进米醋，快速盖上盖子。

8、让醋往腥挥发20秒左右。

9、倒进开水，水量和鱼齐平。

10、放进葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤。

1一、放进酱油调色，加进白糖。

1二、放进盐，盖上盖子，大火烧开后中火炖，中途转动锅防止鱼粘锅，淋鱼汤到鱼上进味。

1三、汤汁到一半的时候放进香菜，尖椒切成圈也一起放进锅里，炖三五分钟，激出香菜和辣椒的香味。

1四、晃动锅防止粘锅，关火出锅。

以上就是放入,香菜,汤匙的相关信息资料了，希望能帮到您。