如何爆炒花蛤(爆炒花蛤的做法)
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发表时间：2022-06-02 07:55
吴台卿网友提问：
如何爆炒花蛤
优质答案：
一、原料：花蛤、姜、葱、粉丝、红辣椒、盐、酒、生抽。
二、花蛤用海水浸泡，假如没有海水可以加点盐进往。目的是让它把里面的杂物吐干净。
三、泡干净后，先把花蛤每个冲洗干净，然后用锅把水烧开，加点酒把花蛤放进往煮。几分钟后，能自动张开贝壳的就是新鲜的，那些闭着贝壳的是早死掉的花蛤扔掉。
四、把煮好的花蛤倒在篮子，再放进净水仔细的清洗两次，把里面的沙子泥巴全洗干净。
五、辣椒葱白和姜先放锅爆炒，下滤干水的花蛤一起翻炒，下些酒往腥味，用大火炒。
六、边炒边浇一点水进锅，把事先泡好的粉丝放下往一起拌炒，加盐和生抽，最后放葱叶就可以了。
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