制作酸奶的注意事项(酸奶制作过程注意事项)
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发表时间：2022-06-02 07:56
游思妤网友提问：
制作酸奶的注意事项
优质答案：
一、原料：原味酸奶100ML 鲜牛奶500ML 白糖适量 洁净密封的收留器一个。
二、酸奶在室温中放置2-3小时，使酸奶中的乳酸菌恢复活性；
三、在鲜牛奶中加适量的白糖，经煮沸杀菌后迅速冷却到40度左右；
四、收留器中先放进酸奶；
五、再放进牛奶搅拌均匀；
六、用保鲜薄膜密封盖上盖子；
七、放在38-40度左右的温度下进行发酵，夏天室温下放在阴凉处即可，温度低时可倒进保温瓶或真空煲保温，也可利用电饭锅（将电饭锅开至保温档加热至不烫手40度以下，拨掉插头放进装牛奶的收留器）；
8、约经8-10小时就可能形成凝块（形似豆腐花），这时可移进冰箱内冷躲，不然继续发酵酸奶会越来越酸，有时还会出水。做好后，拿出来试试，稠稠的特美味。还可以加点水果粒，在冰箱冷躲两小时就成了果粒酸奶。我这段时间特喜欢吃抹荼口味的东西，还做了抹荼酸奶。
