孜然牛肉的做法简单介绍(孜然牛肉的做法详细)
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发表时间：2022-05-27 04:47
郭淑卿网友提问：
孜然牛肉的做法简单介绍
优质答案：
一、材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
二、葱、姜洗净后切成末。
三、牛肉洗净往筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟。
四、往锅内注进食用油，烧至五成热时倒进牛肉片，炸至酥香捞出。
五、锅内留底油，放进干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。
六、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放进辣椒粉、孜然炒香。
七、放进红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
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