如何制作家常豆腐乳(自己做豆腐乳的制作法)

沈长行网友提问：

如何制作家常豆腐乳

优质答案：

一、将老豆腐洗净，沥干水分。

二、切均匀的四方块，最好是在太阳底下晒一天，消消毒。

三、霉豆腐的收留器必须洗净晾干，在底部展上干净的棉布或者是干净稻草。

四、将豆腐块均匀的摆放在棉布上。

五、再展上一层干净的纱布。

六、再在纱布上摆放一层豆腐块。

七、再盖上纱布，摆上豆腐块。

8、最后盖上纱布或者棉布。

9、盖上盖子，放在干燥透风的地方，大概10～15天（根据气温决定的）。

10、表层的盖布拿开就可以看到发酵好的豆腐了。

1一、预备好白酒（高度）和食盐+辣椒面。

1二、将辣椒面和食盐充分拌匀。

1三、将豆腐块在白酒中浸湿。

1四、然后在盐和辣椒面中薄薄的滚一圈。

1五、放进干净无水的可密封的玻璃瓶中。

1六、放进玻璃收留器中。

1七、装满，盖上盖子，密封存放3-5天。

18、将干香菇泡发，煮水、凉透。

19、将香菇水倒进豆腐乳中，密封存放一周左右即可食用。

以上就是纱布,棉布,干净的相关信息资料了，希望能帮到您。