家庭酥饼做法(家庭版酥饼的做法大全)

黄玉绍网友提问：

家庭酥饼做法

优质答案：

一、材料：面粉、食用油、馅料（红豆沙、绿豆沙、紫薯泥等）

二、酥饼之所以酥，关键就在和面上，和面时要分2次，先用水和一部分面，200g普通面粉，倒进120ml净水，用筷子搅拌成絮状，然后倒45ml食用油，用手揉成光滑的白面团。再用油和一部分面，120g普通面粉加50ml食用油，用手揉成油面团。只要有了这两个面团，酥饼就一定会做成功。

三、用擀面杖把白面团擀成一个圆饼，再把油面团用手按扁后放在白面皮中间，然后像包包子一样，把面团包成一个大包子，包子的收口朝下放，再用擀面杖把大包子擀成一张大饼，从边沿把面饼卷起来。

四、卷成长条后，用刀切成2厘米宽的面剂子，拿一个面剂子，把刀切的两面用手捏住封口，然后用手把面剂子搓成圆形，所有的面剂子都这么做，然后盖上保鲜膜，在面板上醒发10分钟。

五、接下来就是包馅儿了。喜欢吃甜的，可以包一些白糖、紫薯泥、豆沙，喜欢吃咸的就撒点食盐和五香粉就行了。圆面剂子醒发好后，用手按扁，然后包进喜欢吃的馅儿，像包包子一样收口，再把口朝下在面板上滚圆，用擀面杖擀成一厘米厚的小圆饼。

六、电饼铛提前预热，不用刷油，把做好的酥饼胚放进电饼铛，煎至两面金黄，由于电饼铛是上下两面加热的，所以放进往后不用管，三五分钟就好了。用平底锅是单面加热，需要翻动，锅里掉的全是渣。

以上就是用手,面团,擀面杖的相关信息资料了，希望能帮到您。