家庭怎么做包子简单(家做包子的做法)

林竹水网友提问：

家庭怎么做包子简单

优质答案：

一、预备普通面粉300克，酵母3克，白糖2克，温水180毫升，猪肉500克，鸡蛋1颗，芸豆500克，香葱2根，姜4片，食盐1勺，生抽2勺，十三香半勺，鸡精半勺，食用油适量。

二、把普通面粉倒进收留器里，加进酵母，白糖（白糖促进酵母发酵），搅拌均匀，倒进温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状，下手揉面，揉成光滑稍微偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，放在暖和的地方饧发至两倍大。

三、把芸豆择好后，用净水洗干净，锅里加水烧开，放进芸豆煮两分钟，芸豆断生后，捞出，过凉水，再用凉水浸泡一会。

四、香葱往皮洗干净，切成碎末，姜片切成碎末，猪肉用净水冲洗干净，控干水分，用刀切成小一点的肉馅，切好的肉馅放在大碗里，磕进一颗鸡蛋，搅拌均匀，加进葱花，姜末，搅拌均匀，再倒进食盐，生抽，十三香，鸡精，顺着一个方向，用筷子搅拌一会，放在一旁备用，芸豆浸泡好后，捞出控干水分，用刀切碎，切好后放在肉馅里，再倒进适量的食用油，继续搅拌均匀。

五、面板上撒一层干面粉，饧发好的面团放在面板上，面团里有很多气孔，用手揉揉，排排气，多揉一会，使面更有筋道，揉好后，整理成长条，用刀切成大小一样的面剂子，把每个面剂子由外向内整理成圆形，用手摁扁，用擀面杖擀成外薄里厚的圆饼。

六、取一个擀好的面皮，用勺子舀一勺肉馅，放在面皮中间，右手的大拇指轻轻地将肉馅按住，左手从包子皮的一边开始捏褶，左手和右手要相互配合，一边捏皱褶一边将包子顺时针转动起来，最后收口，轻轻地捏一下，整个儿包子馅就被完美地包起来了。

七、包子包好后，蒸锅里放进四十度左右的温水，把包子摆在蒸帘上，盖上盖子，进行二次饧发十分钟，饧好后，包子体积明显增大（这步一定不能省），大火蒸二十五分钟，再焖五分钟，热气腾腾的大包子就蒸好了。

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