辣鸡脚最好吃的制作方法(香辣鸡脚怎么做)
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发表时间：2022-06-02 06:35
杨彦君网友提问：
辣鸡脚最好吃的制作方法
优质答案：
一、鸡脚是冰冻的，先常温解冻，或者净水浸泡解冻，然后冲洗干净。
二、用刀切往指甲部分，这样看上往更干净，然后将鸡脚对半切开。
四、水开后锅中会出现大量浮沫，继续煮约一分钟，将鸡脚中的血水和脏物全部排出。
五、然后将鸡脚取出来，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
七、油锅烧热，下小米辣，姜，蒜炒出香味。
8、然后倒进沥干水分的鸡脚，大火爆炒，翻炒约2分钟。
9、加进净水没过鸡脚，加进适量的盐，白砂糖，生抽，老抽，料酒，大火煮开，然后转小火盖上锅盖煮半个小时。
10、最后打开锅盖，大火收汁，这一步不可少，鸡脚中的胶质会被充分开释出来，汤汁才会浓郁可口，鸡脚的成色也会红亮诱人。
1一、可以视味道再添加适量的盐调味，撒小葱装饰提味即可。
以上就是大火,料酒,锅盖的相关信息资料了，希望能帮到您。
