海参小米粥去腥小妙招(新鲜海参小米粥的做法不腥)
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发表时间：2022-06-02 06:46
彭郁婷网友提问：
海参小米粥去腥小妙招
优质答案：
一、加料酒。海参做热菜时要避免加醋，以免破坏海参原有的香、鲜、嫩的本质，但在烹调时必须要加料酒除腥味。
二、长时间熬制。体型较大的海参在烹调时难以进味，所以必须要用小火长时间的敦制。
三、勾芡。做海参一般要勾芡，但是假如芡汁勾不好，就会使海参吃起来没有那么爽滑，为此在勾芡时必须要离火，淋芡汁要慢慢地淋进，直到每次淋进的芡汁完全包裹在海参上，方可再淋第二次;淋明油同样要分若干次，温度保持在90-95℃时最好。
四、用盐涂抹海参。给海参的涂点盐，就一点，肚子里和外都涂一点。
五、加葱姜白酒。海参往腥味很简单，你只要在发好的海参的锅里放一些葱、姜和白酒加适量水少煮一会，就可以了。
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