为什么粤菜太清淡(为什么粤菜好吃)

叶弘月网友提问：

为什么粤菜太清淡

优质答案：

一、天气原因：广东位于我国大陆最南部，纬度低且临海，属于东亚季风区，雨水充沛，空气湿度大，再加上气温高，所以广东的湿热很严重。所以天气原因，炎热又湿润的天气导致体质和其它地方的人不一样，而且我们经常说的广东的水都比较热气，所以一不小心吃多了热气的东西就会湿热，上火生疮，生痰气淤，喉咙痛等。有一种说法是“广东无美女”，就是由于广东的天气导致湿热之邪重，广东的朋友头发很轻易油，出汗，长痤疮，到了一定年纪皮肤会越来越粗糙。所以广东有很多下火的凉茶，在食品的烹饪上也是多用蒸煮等烹饪手法，以保持其鲜，以平淡养生为主。

二、地理位置：广东临海，自古以来就是我国重要的贸易通商口岸，富商巨贾，贩夫走卒云集，加之华侨众多，将中原、西方的烹饪知识不断先容进来。广东一来经济发展水平比较高，有物质基础，二来作为人口集散中心，文化集聚地，所以在生活方式上也更讲究。在饮食上也是如此，讲究保存食品最原始的味道，追求食品的鲜美，菜品也做得很精细，重在食得健康，不加各种人工的调味料，所以广东菜都很平淡。

三、物产丰富：最后就是回功于广东的物产丰富了，由于临海，海鲜什么的不要太多，这些鲜美的食材本就不需要加各种调味料来画蛇添足，直接蒸煮比各种加工要更鲜美，更能保存食品本身的味道。粤菜太平淡的原因，就是由于粤菜靠近海边，海鲜十分丰富。新鲜的海鲜，实在就是原味的比较好吃。这是粤菜比较平淡的主要原因啦。至于有些人喜欢吃平淡的，有些人喜欢吃口味重的，这个是不能强求的，由于这是个人口味不同的原因。但是粤菜作为平淡的菜系还是占领了我国美食的一席之地。

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