老面如何保存(没用完的老面怎么保存)
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发表时间：2022-06-02 05:48
童雅琪网友提问：
老面如何保存
优质答案：
一、冷躲保存。一般是用保鲜袋装好放在可以冰箱冷躲3～4天左右，但不能放久，轻易长毛。
二、冷冻保存。用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用条件早取出回温即可拌进主面团使用。
三、老面制作面肥的方法：取一块当天已经发酵好的面团，用水化开，再加进适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。
四、老面保存不过乎就是要降低它的温度，这是最最少的条件之一。回想下，天凉时老面头和馒头怎么会安然无恙呢？而气温升高后，就会出现馒头变质的题目！罪魁罪魁——“温度”。在低温环境条件下，可以有效抑制老面头里或馒头里微生物（菌群）的生长和繁殖，并让它们保持了一定的稳定性能，相反就会加快微生物的快速繁衍，从而导致馒头变质。
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