新鲜竹笋怎样保存(煮熟的新鲜竹笋怎样保存)

林家纶网友提问：

新鲜竹笋怎样保存

优质答案：

一、对于未剥壳的竹笋，假如数目未几，十天半月即可食用完，那不用怎么费心往保存，用密封蕴藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等收留器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，假如口部密封不漏气可以保存30天左右，假如口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。

二、假如竹笋数目比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋躲法。找来大桶、缸等大收留器，先在收留器底部展一层厚10厘米以上的湿润沙子，然后把竹笋尖梢朝上竖放在收留器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给收留器盖上盖子，把收留器放在阴凉透风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

三、现在冰箱十分普及了，很多人都会想到用冰箱冷躲来保存竹笋，但是，很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后，往往还是会老化很严重。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化。他们在冰箱里保存的是生竹笋，冰箱的冷躲室固然低温，固然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷躲室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。因此，在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。不建议用冰箱长时间保存生竹笋。

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