包饺子死面团能做哪些东西(包饺子用死面还是用发面)

郭学竹网友提问：

包饺子死面团能做哪些东西

优质答案：

一、死面团能做葱花饼、菜饼、金丝饼、鸡蛋灌饼等。死面团是一种没有经过发酵的面团，吃起来相比于发酵的面团口感更丰富。在淮北、宿州一带，没有经过发酵的面，通常做成饼状，或做成饺子皮等不透水的薄皮状，亦可擀成皮直接下锅煮熟，俗称面叶子。

二、死面团：死面一般在以面食为主食的地区，称未经发酵的面为死面，相反，对应的发面是经发酵的面。煮制面食一般为死面，另有死面饼、蒸饺等面食。

三、面团的营养和功效：面团主要是用面粉制作而成，营养价值主要包括蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，其蛋白质含量在10%-13%，高于稻米。适量的吃一些面团可以有效的吸收其中的微量元素，起到一定的补肝肾、强筋骨的功效。还可以吸收其中的钙离子、铁离子等微量元素，起到促进血红蛋白天生，增加骨骼强度的作用。面团之中的维生素b族还可以营养神经，可以改善失眠多梦、烦躁抑郁等情况。

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