家庭月饼怎么做(家庭月饼怎么做视频教程)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-02 05:37作者:王豪贵

家庭月饼怎么做(家庭月饼怎么做视频教程)

詹梅水网友提问:

家庭月饼怎么做

优质答案:

一、中筋面粉150克、转化糖浆105克、花生油37.5克、枧水3克、豆沙420克、蛋黄1个、水1勺。

二、将转化糖浆、枧水和花生油一起倒进干净的盆子里,用手动打蛋器充分搅打均匀

三、倒进中筋面粉,用刮刀简单混合一下,然后戴上防粘手套捏成团,这里不要过度往揉捏它,只要混合到看不见干粉即可。混合好的面要得装进保鲜袋室温松弛2小时。

四、面团松弛期间,来分割一下馅料,把豆沙馅均匀的分成14个,每个重量在30克;分割好后,盖上保鲜膜,防止被风干。

五、待面团松弛好后,也将它分割成14等份,然后盖上保鲜膜,防止被风干。

六、取一个小面团,用手拍扁,放上豆沙馅,用虎口包起来即可。

七、包好后,用手搓成椭圆形,放在面粉碗内滚一圈,然后再拍往表面多余的面粉。

8、用50克的月饼模具,将包好的面团按压出外形后,放进烤盘内;留意:按压好后,在表面用喷壶喷少许水,这样烘烤的时候不易开裂。

9、放进预热好的烤箱中层(烤箱预热165度、上下火),上火165度,下火160度烤7分钟。

10、月饼在烘烤期间,预备一下蛋黄水(制作方法:1个蛋黄和1勺水混合均匀即可)。

1一、7分钟后,取出烤定型的月饼,刷上一层薄薄的蛋黄水,宁少勿多,刷好后送进烤箱,上下火160度烤9分钟即可。

1二、这样月饼就做好了!留意:烤好的月饼需要放置1~2天回油后再食用。

以上就是面团,月饼,好后的相关信息资料了,希望能帮到您。

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